2021年もミシュランのビブグルマン掲載した東高円寺の圳陽(SEN YO)さんは今回で6年連続です(^^)/
2021年7月25日に「シューイチ」で放送されましたよ。ジャニーズWESTの小瀧さんとFUJIWARAの藤本さんと原西さんが麻婆豆腐を召し上がっていました。
今回は、東高円寺にあるビブグルマンに掲載されている圳陽(SEN YO)さんの麻婆豆腐の作り方や口コミ感想を紹介します。
ぜひ最後までご覧ください。
【東高円寺】圳陽(SEN YO)のこだわりの麻婆豆腐の作り方
2021年7月25日に放送された「シューイチ」の内容を紹介します！
麻婆豆腐を作るうえで大事にしていることは「香り」だそうです。食べる前に来る香りで食欲をそそられるかどうかを大事にしているんですね。
土鍋で提供しているのも「香り」を最大限に引き立たせるためのこだわりです。
圳陽(SEN YO)の麻婆豆腐の作り方が紹介されていました！
１．香辣醤（シャンラージャン）・ ピーシェン豆板醤（熟成豆板醤） ・豆板醤（トウバンジャン）をブレンドしてよく炒め、香りを立たせる
２．味の深みを出す豆鼓（トウチ）、鶏ガラスープ、ひき肉、木綿豆腐の順に入れて一味唐辛子を入れる。
３．自家製ラー油を回し入れる。
４．香りとシビレが強い、四川漢源花椒（カンゲンホアジャオ）を入れて完成
自家製ラー油のレシピも紹介していました！
- ローリエ
- 桂皮
- 陳皮
- 八角
- 鷹の爪
四川麻婆豆腐 1,000円（税込み）※ランチメニューです。
FUJIWARAのお二人も粘膜を刺激される～。ガツンときます。と食べる前から香りの刺激があるようですね。山椒の香りが口いっぱいに広がるとコメント。ぐいぐい行っちゃう感じの辛さだそうです( *´艸｀)
辛さ増しを食べた小瀧さんは、一味唐辛子と花椒を増量。皆さんいい汗をかきながら美味しそうに召し上がっていました(^^)/
【東高円寺】圳陽(SEN YO)の口コミや感想を紹介！
皆さんどの口コミも麻婆豆腐が美味しいと絶賛です。ただ、ごはんに乗せないと食べられないほど辛いよというコメントもありました。
麻婆豆腐以外にも小籠包やエビチリ、マンゴープリンなど、どのメニューを選んでもおいしいと評判です。
また、開店前から行列をしています。30分～1時間待ちは覚悟したほうがよさそうですね。
【東高円寺】圳陽(SEN YO)の 店舗情報
- 店名：中華銘菜 圳陽（SEN YO）
- 営業時間：ランチ 11:30～14:00、ディナー 平日／18:00～、土日祝／17:30～22:00（L.O 20:45）
- 定休日：毎週火曜・水曜 + 不定休、金曜のランチ
- 予約：可能（電話）
- 電話：03-6382-5320
- 住所：〒166-0012 東京都杉並区和田3-18-9 パークヒルズ東高円寺 1階
- 公式ホームページ：https://www.chinese-senyou.jp/
- 食べログ評価：3.75（2021年7月時点）
- 駐車場：なし
- 最寄り駅：東京メトロ丸ノ内線「東高円寺駅（出口1）」より徒歩7分（560m）
- バス：京王バス「渋66 セシオン杉並」より徒歩2分（150m）
【東高円寺】圳陽(SEN YO)の受賞歴
ミシュラン東京（ビブグルマン）：2016年、2017年、2018年、2019年、2020年、2021年
食べログ：百名店2021
【東高円寺】圳陽(SEN YO) まとめ
東高円寺にあるビブグルマン６年掲載している 圳陽(SEN YO) を紹介しました！
シューイチで放送され、皆さん汗を流しながら美味しそうに麻婆豆腐を召し上がっていました。こだわりの麻婆豆腐の作り方が紹介されていましたので、参考にしてみてください。
SNSでも麻婆豆腐が絶品で、麻婆豆腐以外にもエビチリや小籠包もおいしいととても高評価でした。
ぜひ皆さん麻婆豆腐好きな方は汗を流しに食べにいってみてはいかがでしょうか。
最後までご覧いただきありがとうございました。
